Vor-und Verwendung von Kollagen gehäuse

Kollagen gehäuse ist eine Art essbares atmungsaktives Gehäuse. Es besteht im Allgemeinen aus Tierhaut rinde, Sehne und Knochen kollagen. Es ist reich an Kollagen, das die Elastizität der Haut erhöhen und auch die Muskeln und Knochen stärken kann. Verbessern Sie die Wirkung der körperlichen Fitness. Die Eigenschaften von Kollagen hüllen ähneln denen von natürlichen Gehäusen, sind aber gleichzeitig einfacher herzustellen als natürliche Hüllen. Aufgrund der begrenzten Produktion traditioneller natürlicher Gehäuse produkte gibt es einen Mangel an Gehäusen auf dem Markt. Die Entstehung von Kollagen gehäusen löst dieses Problem und hat die unvergleich lichen Vorteile von heißen Gehäusen. Es ist sehr beliebt bei den Nutzern und hat gute Entwicklungs aussichten in China. Konformität kriterien für 1. Kollagen hüllen Der hygienische Standard für Kollagen gehäuse sieht vor, dass Kollagen hüllen die folgenden Bedingungen erfüllen müssen: 1. Form: sollte nahtlos röhrenförmig sein, kein Loch, keine Adhäsion. 2. Farbe: sollte durchscheinend beige sein. 3. Geruch: Es sollte einen schwachen rauchigen Geschmack oder einen einzigartigen Geruch von Kollagen haben. Vorteile von 2. Kollagen gehäusen 1. guter Geschmack, gute Transparenz, einfacher Produktions prozess. 2. hoch atmungsaktiv und feuchtigkeit durchlässig. Kollagen hüllen können "atmen", wodurch Gas und Feuchtigkeit während des Rauchens oder Kochens eindringen können, ohne Inhalts verlust zu verursachen. Aufgrund seiner besonderen Struktur kann es die geräucherten Gewürze vollständig in die Wurst einatmen und seinen Duft intakt (innerhalb der Haltbarkeit) erhalten. Produkte, die in Kollagen hüllen verpackt sind, sind zum Braten bereit und fallen während der Lagerung und des Kochens nicht ab. 3. thermische Stabilität. Die Protein hülle kann die Produkt größe während des Abkühlens und der Lagerung immer konsistent halten, und es wird keine Raum blasen geben, um die Produkt qualität sicher zustellen. 4. gute Elastizität. Kollagen gehäuse sind elastisch und können mit 5-7% des Inhalts überfüllt werden. 5. ästhetisch. Die natürliche Kontraktion der Protein hülle kann die glatte und schöne Oberfläche der Wurst sicherstellen. Zweitens kann die Verwendung von Protein gehäuse während des quantitativen Einlaufs das Aussehen und die Größe des Produkts während des Einlaufs sauber und schön halten. Drittens kann die Verwendung von farbigem Protein gehäuse die Schönheit des Produkts verbessern. Verwendung von 3. Kollagen gehäusen (1) Geräucherte nicht geräucherte Kochwürste wie Frankfurter und Wiener Würste. (2) Würste, die gebraten und gebacken werden müssen (müssen resistent gegen hohe Temperaturen sein), wie Frühstücks wurst und Taiwan-Wurst. (3) Chinesische Wurst. (4) Salami fermentierte Wurst. (5) frische Wurst, schnell gefrorene Wurst. (6) runder Schinken (Gehäuse mit großem Durchmesser) Kurz gesagt, Kollagen hüllen eignen sich für Knusper wurst, Hot-Dog-Wurst, Taiwan-Brat wurst, Schinken wurst, Frühstücks wurst, luft getrocknete Wurst und andere essbare Hüllen (können Tier därme ersetzen).

2024/07/26

Was sind die Vorteile von Schweine därme für die Wurst herstellung

Was sind die Vorteile der Verwendung von Schweine hüllen für die Wurst herstellung? In den Bereichen Lebensmittel, Fleisch, Meeres früchte, Lebensmittel und chemische Waren werden Schweine hüllen haupt sächlich zum Verpacken verwendet, um hervorragende Barriere eigenschaften, chemische Beständigkeit, hohe Temperatur-und niedrige Temperatur beständigkeit sowie mechanische Funktionen zu beenden. Wenn Schweine hülle als Verpackung von Niedertemperatur-Wurst produkten verwendet wird, spielt sie eine sehr wichtige Rolle bei der Herstellung, dem Verkauf, der Zirkulation und der Lagerung von Wurst produkten. Eine Schweine hülle muss erforderlich sein, um die Wurst vor mikrobiellen, chemischen, physikalischen und anderen Verschmutzungen zu schützen. Kann sich aber auch an die von der Wurst geforderten körperlichen Bedingungen halten; Kann aber auch den Käufer von Wurst in der in den Zutaten enthaltenen Wurst sagen. Um die oben genannten Funktionen zu beenden, gibt es hohe Qualitäts anforderungen bei der Auswahl von Schweine därmen:-Die ausgewählten Schweine hüllen sollten sehr gute Barriere eigenschaften von Sauerstoff, Wasserdampf und Duft haben;-es muss gute physikalische und mechanische Funktionen haben, um die Anforderungen der Einlauf technologie zu erfüllen; Die Fleisch viskosität sollte eine gute Fleisch viskosität aufweisen, um zu verhindern, dass Wasser und Soße aus dem Fleisch überlaufen. Schweine gehäuse sollten in der Lage sein, eine aus gezeichnete äußere Helligkeit und Drucke ffekt zu gewährleisten. ⑦ Schließlich ist eine wichtige Sache, eine aus gezeichnete Spezifikation funktion und Kosten leistung zu haben. Das Obige ist der Vorteil der Verwendung von Schweine hüllen zur Herstellung von Wurst. Welche Art von Schweine därmen gehören zu qualifizierten Waren? Es werden nur qualifizierte Schweine hüllen benötigt, um aus gezeichnete Wurst herzustellen und die Gesundheit der Lebensmittel sicher zustellen.

2024/07/26

Gemeinsame Beiz methoden für Schweine gehäuse

Beiz methode Nach den verschiedenen Verarbeitung methoden können Hüllen in gesalzene Hüllen und Trocken hüllen unterteilt werden. Die mit Spezial salz hergestellte Wurst hülle wird als gesalzene Hülle bezeichnet. und die durch natürliches Licht oder Trockenraum dehydrierte und sterilisierte Hülle wird als Trocken hülle bezeichnet. Die Verarbeitung von gesalzenen Hüllen ist relativ einfach, aber die Verpackung, Lagerung, Lagerung und Transport von gesalzenen Gehäusen sind schwierig. Die Verpackung, Lagerung, Lagerung und Transport von Trocken hüllen sind weniger schwierig, aber der Markt für Trocken hüllen ist eng. Gesalzene Hülle Beim Beizen des Darms mit Schweine därmen sollten die Darm knoten gelöst werden, das Salz zum ersten Mal eingelegt, die passenden Hüllen verteilt und das Spezial salz gleichmäßig bestreut werden, um die Hüllen wieder herzustellen. Die Dosierung von jedem (10 Paar verarbeiteter Schweine-Dünndarm und 1 Halbzeug) beträgt 750g; Nach einem Einlegen für einen Tag wird am nächsten Tag zum zweiten Mal Salz gestreut (haupt sächlich an Knoten), mit jeweils 250g. Zu diesem Zeitpunkt wird das Gehäuse, das zweimal gebeizt wurde, in einen Fliesen zylinder gegeben, verdichtet und an einem sauberen und belüfteten Ort gelagert, um eine Beschädigung des Gehäuses zu vermeiden. Die Temperatur kann bei 0 bis 10 ° C gehalten werden und die relative Luft feuchtigkeit beträgt 85% ~ 90%. Trocken gehäuse Wird sauberen Dünndarm waschen, in Wasser getaucht, um 1 ~ 2 Tage zu schwimmen. Dann Fett, Serosa und Faszie außerhalb des Darms abziehen, sauber waschen. Drehen Sie den Darm um, geben Sie einen Satz von 20 in das Becken, mischen Sie mit schmieren den Bambus stäben und spülen Sie ihn 70 Minuten lang aus. Dann in den Wassertank geben, die Wasser reinigung wiederholen. Es wird dann etwa 24 Stunden in sauberes Wasser getaucht, während dessen das Wasser gewechselt wird. Nach dem Ablassen des Wassers das Gehäuse in das Glas geben und 24 Stunden lang Salz hinzufügen. Dann spülen Sie das Salz mit Wasser zu reinigen. Blasen Sie nach dem Waschen der Schweine hülle mit der Luftpumpe, damit die Hülle anschwillt. Stellen Sie es in klares Wasser, prüfen Sie, ob sich im Gehäuse eine Lücke befindet, und hängen Sie es schließlich zum Trocknen an einem belüfteten Ort auf. Verwenden Sie nach dem Trocknen Akupunktur löcher an einem Ende des Gehäuses, um die Luft abzulassen, sprühen Sie gleichmäßig Wasser, drücken Sie das Gehäuse von Hand oder mit einer Wurst presse flach und verbinden Sie es mit einem Lenker. Die verarbeiteten Hüllen sollten häufig betrachtet werden, um eine Metamorphose zu vermeiden.

2024/07/26

Qualität der Schweine hüllen

Schweine därme gehören zum Lebensmittel feld und werden verwendet, um Wurst für alle zu essen. Daher müssen Unternehmen, die Hüllen verarbeiten, die Regeln der vom State Commodity Inspection Bureau heraus gegebenen "Registrierungs-und Reinigungs spezifikation für Export gehäuse verarbeitung unternehmen" einhalten, damit ihre Verarbeitungs-und Reinigungs bedingungen die Anforderungen erfüllen. Die für die Verarbeitung ausgewählten Materialien müssen aus sicheren nicht epidemischen Gebieten stammen und von Tierärzten vor und nach der Schlachtung auf gesundes und krankheits freies Vieh überprüft werden. Hochwertige Schweine hüllen sollten dünn und transparent, frei von Beschädigungen und eigenartigen Gerüchen sein und nach Messung und Bewertung dem nationalen Standard oder den Kunden anforderungen entsprechen. Die Farbe des hochwertigen Gehäuses ist wie folgt: weiß, milchig weiß, blassrosa, gelb-weiß, grau-weiß. Die Schweine hülle bezieht sich auf eine Schicht aus transparentem Film, nachdem der Schweins dünndarm verarbeitet und abgekratzt wurde und die netz artigen, sehr feinen Fasern von Hand zerrissen werden. Diese Art von Faser ist Protein faser. Da seine Zusammensetzung netzartig ist und Hunde zahn versch achtelt ist, sind seine Längs-und Quer zug kräfte stark. Es ist ein dünner Beschichtung sfilm außerhalb von Wurst oder Wurst. Es ist nicht nur für den Einlauf geeignet, sondern auch für die maschinelle Bewässerung. Die mit Schweine därmen gefüllte Wurst wird nicht gefärbt, und die Füllung der Wurst kann mit bloßem Auge gesehen werden, was den Menschen ein sauberes Gefühl verleiht und Appetit macht.

2024/07/26

Eigenschaften von Kollagen gehäusen

Der Haupt rohstoff der Kollagen hülle ist der tierische Kortex, und der Haupt rohstoff, der derzeit verwendet wird, ist Rindsleder. Kollagen gehäuse haben folgende Eigenschaften: Kollagen gehäuse haben eine Vielzahl von Längen-, Durchmesser-und Dicken spezifikationen; starke Zähigkeit; Produkts pezifi kationen sind sehr konsistent und einheitlich. Kollagen hüllen haben die Eigenschaften von Lebensmitteln, die eine große Anzahl von Aminosäure nährstoffen enthalten. Nach dem Verzehr wird der menschliche Körper keinen Schaden anrichten. Enter ogen protein hüllen können aufgrund ihrer gleichmäßigen Qualität und ihrer hoch konsistenten Eigenschaften Kollagen hüllen in Verpackungen leicht zu einem Rohr komprimiert oder zu einem zylindrischen, leicht zu transportieren und zu lagern gewalzt werden, ohne spezielle Behandlung bei Raum temperatur gelagert und transport iert werden von zwei bis drei Jahren. Das Gehäuse stammt aus den inneren Organen von Tieren (haupt sächlich Schweine, Rinder und Schafe). Es ist eine Art Gehäuse, das früher verwendet wurde, und ist ein traditionelles Verpackungs material für Abfüll produkte. Es zeichnet sich durch essbare, Durchlässigkeit, Wärme schrumpfung und Haftung an Fleisch aus. Adhäsion. Das Gehäuse hat jedoch folgende Nachteile: Tierische Darm reinigung und-verarbeitung arbeiten hart. Nicht förderlich für die Realisierung der Mecha nisierung, hohe Betriebs kosten; Es gibt viele Biegungen im Darm von Tieren, die sich nachteilig auf die Herstellung von Würsten auswirken; Die Dicke des tierischen Darms variiert mit dem Individuum und dem Standort des Tieres, und die Intensität variiert ebenfalls. Diese Mängel behindern die Standard isierung und Mecha nisierung der Groß produktion von Würsten.

2024/07/26

< 12 >